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在苹果设备上，使用短信应用时，并没有直接的一键全选所有短信内容的选项。但可以通过以下步骤选择多条短信。
1、打开短信应用，并进入想要操作的聊天界面。
2、用手指长按任意一条短信，直到出现勾选框。
3、逐条勾选想要选择的短信，如果想要选择连续的多条短信，可以在勾选一个后，长按并拖动到想要选择的结束位置。
4、选择完毕后，可以进行如复制、删除或移动等相应操作。
如果想要快速选择所有收到的或发出的短信，可能需要分别进入“收件箱”和“发件箱”，然后通过上述方式进行选择。
这些操作可能会因iOS版本不同而略有差异，建议根据自己使用的iOS版本进行相应调整，如果需求是进行批量操作，建议查看苹果官方用户指南或相关教程获取更准确的信息。